Specialty Vanilla Beans

Hugh Morganのバニラへの深いこだわり

現在、バニラはいわゆるプランフォリア品種（いわゆる「バーボン（ブルボン）・バニラ」などが含まれる）とタヒテンシス（タヒチ・バニラと同義）品種を中心に世界で愛されていますが、実は発祥地のアメリカ大陸、プランフォリア品種の生産の中心地であるアフリカ、そしてタヒテンシス品種の生産の中心地であるアジアのそれぞれで生産されるバニラには香りに大きな違いがあることはあまり知られていません。

Elegance

[アジア産バニラビーンズ最高級グレード]

アジア産から選定。タヒテンシス品種が醸し出す芳醇な香りは、まるでフローラルな香水のよう。高貴さを感じさせる、品がありながらも奥行きのあるアロマが特徴です。

Classic

[アフリカ産バニラビーンズ最高級グレード]

アフリカ産から選定。マダガスカル産を中心とした、スタンダードで高品質なバニラ。天然の「バニリン」を多くの割合で含んだバニラビーンズの王道といえます。

Dawn

[中部アメリカ産バニラビーンズ最高級グレード]

中南米産から選定。花を思わせるフローラルさに加え、土や木を感じさせるようなウッディでエキゾチックな香りが特徴です。

コンセプトに沿って、毎年それぞれの対象エリアから最もブランドコンセプトに合う高品質なバニラを選定する点にあります。例えば最も有名な産地の一つであるマダガスカルは、プランフォリア品種の産出量としては世界一を誇りますが、同じアフリカではウガンダも主要な生産地であることはあまり知られていません。同じ国でも農園によって品質は様々ですし、主要な生産地でなくても優れた農園は多く存在します。

私たちは優れたバニラ商として、世界の様々な生産地のバニラを厳しい基準で選別し、極めて質の高いバニラを提供します。